گر از تهران گذر کرديد، چلوکباب را امتحان کنيدکباب يعني تکههاي گوشت گوسفند يا مرغ که روي ذغال برشته شدهاند و روي يک بشقاب برنج کرهاي قرار ميگيرند. اين غذا يکي از مهمترين وعدههاي غذايي ايرانيها محسوب ميشود. در کنار آن گوجهي کباب شده، ماست چکيده، سبزي تازه و خيارشور ترد سرو ميشود. در تمام خيابانهاي ايران يک رستوران چلوکبابي پيدا ميشود. اگر دوست داريد در يک رستوران لوکس غذا ميل کنيد، رستوران شانديز تهران جاي مناسبي براي شما است. کباب چنجه به همراه سماق يک ترکيب فوق‌العاده خلق مي‌کند. |
سير ترشي از خوردني هاي که در وعده هاي ناهار و شام هميشه بر سر سفره ما ايراني ها قرار دارد، سير ترشي است. اگر اين افزودني وجود نداشته باشد خالي بودن سفره به چشم مي آيد. اگر چه درست کردن سير ترشي روش هاي مختلف دارد و صبر تقريبا زيادي هم مي خواهد، اما کاملاً ارزش آن را دارد که به سراغ تهيه کردن آن حتي در خانه برويم. در اين بخش از آموزش آشپزي سايت روزگار به يکي از روش هاي بسيار خوب تهيه سير ترشي خانگي اشاره خواهيم کرد. |
دسر خوشمزه پاناکوتاي زعفراني دسري فرنگي با طعم ايراني ست. يک دسر آسان که مواد موردنياز آن در همه خانه‌ها پيدا ميشود. همانطور که از اسمش معلوم هست اين دسر با زعفران درست ميشود. زعفران هم آرام بخش هست و هم با بو و عطر خاصي که دارد اشتهاي هر کسي را باز مي‌کند. رنگ و طعم زيباي اين دسر مي‌تواند به عنوان يک دسر مجلسي و شيک براي مهماني‌ها سفره شما را رنگين کند.
|
معروف ترين دسرهاي ايرانيبرنج و کباب در غذاهاي ايراني بسيار مورد توجه است ، اما در مورد دسرها چطور ؟ مسافران به ايران دسر را در معناي سنتي پيدا نخواهند کرد، سه عنصر اصلي در هر ترکيبي در دسرهاي ايراني عبارتند از زعفران، گلاب، و هل. ايرانيان در فرهنگ خود عاشق چاي هستند، چاي براي هر گونه مراسم رايج است و از نوشيدن آن بسيار لذت مي برند. در اينجا 10 دسر و شيرين محلي ايراني را به شما معرفي ميکنيم که بايد حتما امتحان کنيد.
ادامه مطلب. |
مواد لازم براي تهيه پاکوره
|
مواد لازم براي تهيه 200 گرم مايه کاري سبز تايلندي
|
افسانه هاي گرجي مي گويند: «خدا مشغول آفرينش زمين بود که ناگاه گرسنه شد و تصميم به سرو شامي بي نظير گرفت. او به قدري سرگرم صرف شام بود که مقداري از غذايش بر روي بلندترين قله هاي منطقه قفقاز افتاد و پس از آن نيز تکه هايي از غذا بر روي سرزمين هاي اطراف پخش شد. بدين ترتيب سرزمين قفقاز و گرجستان به غذاهاي بهشتي برکت يافت.» |
روغن را در يک قابلمه روي شعله متوسط داغ کرده و پياز را 8دقيقه در آن تفت دهيد تا رنگ بگيرد.
زردچوبه را اضافه کرده و پس از يک دقيقه 2پيمانه آب جوش به آن بيفزاييد و با در بسته، روي شعله ملايم 20دقيقه آن را بپزيد.
تخم مرغ ها را در يک کاسه شکسته و هم بزنيد، سپس به آرامي به اشکنه اضافه کرده و آن را هم بزنيد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و پس از 5دقيقه آن را با نان سرو کنيد.
اشکنه پياز جزو آبگوشت و اشکنه ميباشد
زمان آماده سازي مواد اوليه و مايحتاج آن حدودا 10دقيقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقيقه ميباشد .
اشکنه پياز را مي توانيد در وعده نهار – شام – پيش غذا – سرو کنيد .
همچنين ميتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – ميل کرد .
توجه نماييد مقدار مواد اوليه و دستور تهيه براي 4 نفر مناسب ميباشد .
منبع : (کوک 263)cook263
مواد لازم: |
«پيتزاي ضخيم دوست داريد يا نازک؟»؛ اگر يک پيتزاخور حرفه‌اي باشيد حتما بارها اين سوال را شنيده‌ايد. آنهايي که پيتزاي امريکايي و ضخيم دوست دارند و دسته دومي که انتخابشان هميشه پيتزاي ايتاليايي و نازک است؛ اما اين دو پيتزا به جز ضخامتشان چه تفاوت‌هايي باهم دارند؟ اگر جزو آن دسته‌اي هستيد که حتي عکس پيتزا دهانتان را آب مي‌اندازد، اين گزارش اطلاعات جديدي به شما مي‌دهد. |
باميه گياهيست از خانواده پنيرکيان که به دليل داشتن فيبر بالا در درمان يبوست، مصرف سنتي دارد باميه سرشار از مواد معدنيست که مصرف آن براي درمان پوکي استخوان، ديابت، کم خوني،کاهش قند و چربي خون توصيه ميشود. همچنين اين گياه را به عنوان تقويت کننده بينايي، شاداب کننده پوست، و…. ميشناسند بعد از معرفي تعداد اندکي از فوايد بيشمار باميه قصد داريم دستور پخت خورشت باميه را به صورت مرحله اي آموزش دهيم تا بتوانيد يک غذاي خوشمزه و مقوي را براي دورهمي هاي خانوادگي يا پذيرايي از مهمانان تهيه کنيد 4 نفر – زمان تهيه : 30دقيقه – زمان پخت : 1ساعت
ادامه مطلب. |
کاربرد آرد نخود چي در مواد مورد نياز اين غذا موجب مي گردد، که کوفته بافتي خوب و عالي پيدا کنه و البته پيشنهاد مي کنيم به فکر حذف يا حتي يافتن جايگزين براي آن نباشيد، در ادامه مطلب به طرز تهيه کوفته هويج مي پردازيم. |
 ستاره | سرويس آشپزي - شيريني پفکي گردويي يک شيريني ساده و در عين حال خوشمزه است که طرفداران بسياري دارد. اين شيريني، فوق العاده سبک و ترد بوده و طعم و مزه گردو در آن کاملا محسوس است. اگر شما هم به اين نوع شيريني علاقه داريد، با ما همراه باشيد. در ادامه طرز تهيه شيريني پفکي و نکات مهم در پخت آن را شرح خواهيم داد. |
بسياري از پزشکان به افراد توصيه مي‌کنند که در وعده شام غذاهاي سبک و کم حجم مصرف کنند تا با دريافتکالري کم به اضافه وزن مبتلا نشوند؛ از اين رو باشگاه خبرنگاران جوان در نظر دارد با معرفي انواع غذاهاي ناني و غير برنجي به شما کمک کند تا با کنار گذاشتن غذاهاي برنجي، انتخاب متنوعي براي وعده غذايي شام خود داشته باشيد. در مطلب زير طرز تهيه 5 نوع غذاي ناني و غير برنجي آمده است که ميتوانيد باکمک آنها شامي دلچسب تهيه کنيد.
ادامه مطلب. |
طرز تهيه سس پستويکي از مهمترين اجزايي که باعث خوشمزه تر شدن خيلي از غذاها ميشه سس اون غذاست در واقع ميشه گفت اگه سس خوشمزه اي داشته باشيم ميتونيم مطمئن باشيم که در نهايت غذاي لذيذي هم خواهيم داشت. در اين مطلب هم طرز تهيه يه سس ايتاليايي رو بهتون ميگم که کاربرد هاي زيادي در انواع پاستا، پيتزا و ساندويج ها داره … اميدوارم تهيه اش کنين و ازش لذت ببرين پ
ادامه مطلب. |
 فرارو- امروزه دسرها پاي ثابت سفره مجالس و مهماني‌هاي شده اند و در طعم‌ها و شکل‌هاي مختلف تهيه مي‌شوند. در اين بخش روش تهيه دسر شکلاتي سه رنگ را براي شما در نظر گرفته ايم اين دسر بسيار خوشمزه و در عين حال آماده سازي آن بسيار آسان است اميدوارم اين دسر خوشمزه را تهيه کنيد و از خوردن آن لذت ببريد. اين دسر از سه قسمت شکلاتي تيره، شکلاتي روشن و کرم تشکيل شده است که در ادامه به صورت کامل طرز تهيه هر قسمت توضيح داده ميشود. |
سينه مرغ گريل شده با سس خردل ترخون طرز تهيه گريل کردن سينه مرغ معمولا شامل نصف شدن سينه مرغ از وسط و سپس صاف شدنش هست چون سينه نازک و يک دست مي شه و سريع مي پزه لذا پخت آسان تر مي شود ولي در اين دستور مي خوايم سينه کامل مرغ رو گريل کنيم بنابراين براي درست گريل کردن سينه مرغ بايد موارد تکنيکي رو مو به مو رعايت کرد تا نتيجه نهايي که عالي هم هست رو دريافت کنيم درست گريل کردن مرغ حتي از درست پختن استيک هم سخت تر هست چون اگر استيک رو کمتر بپزيد مي شه تعبير به آبدار بودن کرد اما به دلايل بهداشتي گوشت مرغ نمي شه خام باشه زيرا خورنده ممکن هست اذيت شود اگر هم بيش از حد بپزيد مرغ به سرعت سفت و خشک و داغون مي شه فقط يک حالت موجود هست و بايد اون رو دريافت کنيم ، براي کنار اين سينه گريل شده يه سس عالي ترخون و خردل هم داريم. |
اگر شما هم مثل افراد زياد ديگري از غذاهاي برنجي خسته شده ايد و مي خواهيد يک غذاي خوشمزه و لذيذ همراه نان را تجربه کنيد؛ خوراک جگر مرغ انتخاب خيلي مناسبي است. امروز به سراغ خوراک جگر مرغ مي‌رويم. اين غذا يکي از بهترين غذاهايي است که ميتوانيد با جگر مرغ تهيه کنيد. خوشبختانه براي تهيه اين غذا به مواد اوليه زيادي نياز نداريد. از طرف ديگر مدت زماني که براي پخت اين غذا صرف مي کنيد بسيار کم است. پس در ادامه با طرز تهيه اين غذاي متفاوت و آسان با ما همراه باشيد. جگر مرغ سرشار از آهن و پروتئين است. با استفاده از جگر مرغ مي توان غذاهاي خوشمزه و متنوعي مانند خوراک جگر مرغ، پاته جگر مرغ و . تهيه کرد. |
«نودل» از جمله غذاهاي فوري محبوب در سال‌هاي اخير است که با شکل و شمايلي شبيه رشته فرنگي و اسپاگتي عليرغم اسم آلماني‌اش اين بار در حدود قرون 17 تا بيست ميلادي از کشور ژاپن به آشپزخانه‌هاي سرتاسر جهان راه پيدا کرده است. اگر چه بسياري نودل را يک غذاي ژاپني مي‌دانند اما حقيقت اين است که دستور پخت نودل توسط يک فرد چيني به نام «شو شونسي» که به دلايل سياسي از چين به ژاپن گريخته بود به اين کشور رسيد و در سال 1958 به آمريکا راه پيدا کرد. از جمله مزيت‌هاي نودل که آن را به يک غذاي محبوب به خصوص در ميان افراد شاغل تبديل کرده است قيمت ارزان و تهيه آن در کمترين زمان ممکن است.
ادامه مطلب. |
همانطور که گفتيم و حتما مي دانيد و ديده ايد اين نان به شيوه هاي مختلف و نيز در شکل هاي گوناگون تهيه مي شود؛ براي مثال هرچند نان سير در رده پيش غذا يا فينگر فودهاي آسان و فوري قرار دارد ولي انواعي از آن مراحل تهيه زمان بري دارد، مانند آنچه در تهيه نان سير هندي مي بينيم؛ همچنين اگر بخواهيم از نوعي ديگر نام ببريم بايد به نوع پيتزايي اش اشاره کنيم که در سال هاي اخير بسيار مورد پسند واقع شده و تعداد طرفدارانش رو به افزايش است . نان سير پيتزايي چيست؟ دربسياري از رستوران ها نان سير به شکل مرسوم آن سرو مي شود و روش تهيه آن تفاوتي با نوع خانگي اش ندارد اما هستند رستوران هايي که نان سير را به شکل پيتزا يعني با خمير پيتزا، و در تنور طبخ مي کنند که اين نوع داراي طعمي خاص و بسيار لذيذ است. |
«اين نان بدون تخم مرغ است» |
براي تميز کردن استيل سوخته و براي پاک کردن شعله پخش کن و ميله هاي اجاق گاز که خيلي کثيف هستند؛ ادامه مطلب را بخوانيد. تميز کردن گاز با روش خانگي با جوش شيرين و سرکه تميز کردن سطح گاز و شيشه فر گاز : براي تميز کردن گاز خيلي کثيف خود اولين کاري که انجام مي‌دهيد شعله ها و ميله هاي اجاق گاز را برداريد. |
آشنايي با روش پخت مرباي گل رز خوش عطرمرباي گل سرخ يکي از معطرترين و خوشمزه ترين انواع مرباهاست که در دنيا نظير آن پيدا نمي شود.مرباي گل سرخ يا مرباي گل محمدي با استفاده از برگ گل تازه يا خشک گل محمدي تهيه ميشود. مواد لازم براي مرباي گل
|
پختن استخوان هاي گوشت |
طرز تهيه پاناکوتاي وانيلي |
مواد لازم براي آش ترخينه کرمانشاهي :
 |
اگر براي مهماني هايتان به دنبال غذاهاي متفاوت و به اصطلاح دهن پر کن هستيد که در آن ها هم پلوي مخلوط باشد هم خورش و هم آش و کباب با ما اين منو را دنبال کنيد .تا مهمانانتان انگشت به دهان بمانند.
آجيل پلو
آجيل پلو يک پلوي مخلوط و خوش رنگ و لعاب عيانيست که در برخي شهر هاي آذربايجان و در مهماني هاي رسمي شان پخت ميشود .
ادامه مطلب. |
مرغ شکم پر يکي از غذاهاي مجلسي و بسيار پر طرفدار در جهان است که در کشور عزيزمان ايران هم از محبوبيت زيادي برخوردار است. اين غذاي خوشمزه را با روش ها و مواد متفاوتي مي توان طبخ کرد ، در اين آموزش يکي از کامل ترين رسپي هاي مرغ شکم پر را آماده کرده ايم. |
|
درباره این سایت