مايه کاري سبز تايلندي

مواد لازم براي تهيه 200 گرم مايه کاري سبز تايلندي

1. فلفل سبز غير تند (در اصل دستور يک نوع فلفل بلند و نازک و غيرتند تايلندي آمده است. بجاي آن از يک عدد فلفل دلمه‌اي مي‌توان استفاده کرد) 7 عدد


2. فلفل سبز تايلندي بسيار تند (Bird’s eye chili يا bird’s chili يا Thai chili) بجاي آن از فلفل ريز تند استفاده کنيد.?مطابق با ذائقه 6-2 عدد


3. پياز قرمز 50 گرم


4. زنجبيل 30 گرم


5. سير 30 گرم


6. علف ليمو قسمت نزديک به ريشه 20 گرم، در صورت عدم دسترسي از دو قاشق چايخوري علف ليموي خشک شده مي‌توان استفاده کرد


7. خمير ميگو  Shrimp paste (کاپي Kapi) نصف قاشق غذاخوري خ


8. نمک يک قاشق چايخوري


9. پودر تخم گشنيز دو سوم قاشق غذاخوري


10. پودر ميخک صدپر 15 عدد


11. پودر زيره سبز دو سوم قاشق غذاخوري

ادامه مطلب.